Torta al cioccolato con farina integrale e noci

Quando ero piccola la odiavo la primavera. Lo so, è strano, ma è solo una delle tante stranezze che posso annoverare nel mio catalogo personale.

Crescendo poco è cambiato.

Forse solo adesso riesco ad intravedere qualche cambiamento.

Adesso che ho comprato le prime piante aromatiche per il mio balcone 

 (tralascerò qui di parlare della somma antipatia del mio rosmarino che sembra già pronto a diventare il pezzo forte del museo degli orrori) e curo con attenzioni maniacali la mia orchidea,

perchè ho deciso che quest'anno niente mi darà più soddisfazione che vederla rifiorire.

Odio la primavera?

Non più, ma quello da cui non riesco a liberarmi è l'ansia della prova costume, ma non essendo votata ai sacrifici alimentari (non più, aimhé!!) ho deciso di provare con i dolci sani, quelli che ti mettono a posto la coscienza ma che sanno anche essere buoni.

Cominciamo allora con questa torta...

Ingredienti

200 gr farina integrale

120 zucchero di canna

2 uova

mezzo bicchiere di olio di oliva

100 gr di noci

120 gr di cioccolato fondente

1 bustina di lievito per dolci

latte q.b

Nella planetaria ho messo le uova e lo zucchero e le ho montate leggermente. Ho aggiunto la farina, le noci tritate e il cioccolato sciolto nel micronde, poi l'olio e il lievito e un po' di latte. Ho mescolato e infornato per circa 35 minuti a 180°.

 

Ci credete che è buonissima? :)

Torta cioccolato e nocciole

Una torta semplice. Semplicissima.

Per degli ospiti che si presentano all'improvviso per bere una tisana

Perchè ė arrivato l'inverno ed è bello star scene qualche volta al caldo chiusi in casa..

se poi ci aggiungi un raffreddore che non se ne vuole andare

una torta morbida e profumata diventa la perfezione...

Tutto più difficile a dirsi che a farsi...

Ingredienti:

2 uova

150 gr di. Zucchero

Mezzo bicchiere di olio (per me olio di mais)

300 gr farina 00

50 gr di noci

50 gr cioccolato fondente

1 bustina di lievito per dolci

Ho montato le due uova con lo zucchero e poi ho aggiunto la farina, l'olio e in po' di latte per ammorbidire il composto. Poi ho aggiunto il lievito setacciato.

Nel frattempo ho sciolto il cioccolato nel microonde con poco latte e ho tritato le nocciole.

Ho diviso il composto in due parti: in una ho aggiunto le nocciole e nell'altra il cioccolato fuso.

Ho preso uno stampo da ciambella in silicone e ho messo prima l'impasto bianco, poi quello al cioccolato e ho cotto per 40 minuti a 180* gradi.

Ho sfornato, ho lasciato raffreddare e ho decorato con dello zucchero a velo.

P.s. La torta è ottima anche a colazione!!!

Dessert day's cake (Torta Kit Kat e M&M's)

Il Dessert Day è arrivato e non mi ha trovata impreparata.
Anzi.
Ho cominciato a lavorarvi su venerdì sera perchè l'occasione di un compleanno è stata la giusta scusa per preparare questa torta che vedevo girare sul web da un po' di tempo e che col suo canto di sirena zuccheroso mi tentava.
Tantissimo.
Così ho cominiciato venerdì sera, ma solo perchè il pan di spagna ha bisogno di un po' di tempo per riposare tranquillo nel frigo per stabilizzarsi.
La decorazione, che forse sembra la parte più difficile, è stata invece piuttosto rapida e semplice.
Ma partiamo con ordine.

PAN DI SPAGNA

INGREDIENTI:

3 uova

120 gr zucchero

120 gr farina 00

Montare le uova con lo zucchero nella planetaria per circa 20 minuti (Non abbiate fretta, mi raccomando...). Aggiungete la faria setacciata e mescolate il composto prima di infornarlo a  180° per circa 35 minuti.

Una volta sfornato lasciatelo raffreddare su una gratella capovolto, in modo da dare alla superficie una forma più piatta.

PAN DI SPAGNA AL CACAO

INGREDIENTI:

3 uova

120 gr zucchero

100 gr farina 00

20 gr cacao amaro

Il procedimento è lo stesso solo con la presenza del cacao che va setacciato insieme alla farina.

CREMA DI COPERTURA

INGREDIENTI

125 gr mascarpone

Nutella Q.b.

Wafer alla nocciola tritati q.b. (Solo per lo strato di farcitura interna)

Mescolare il mascarpone con la nutella. Per la farcitura tra i due strati aggiungere i wafer tritati.

Coprire poi con la restante crema.

DECORAZIONE

12 confezioni Kit Kat

M&M's

Appoggiare delicatamente i Kit Kat intorno alla torta fino a ricoprirla interamente.

Prendere un nastro di raso e legarlo intorno alla torta. Fa da decorazione ma aiuta soprattutto a non veder cadere i Kit Kat uno ad uno secondo un effetto domino.

Cospargere la superficie con abbondanti M&M's.

Tenere in frigo fino al momento di servire.

 

 

Piccoli esperimenti con lo zucchero

Un giorno mi sono svegliata e ho deciso che volevo fare la cake designer dopo aver visto questo splendido libro su uno scaffale di una libreria. Così è cominciato un viaggio di approfondimento in questo mondo fatto di zucchero, di colori, di fiori e tutto quello che la fantasia è in grado di creare. 

Il mio primo esperimento è stato ambizioso: la mia torta di compleanno. La volevo grande, esagerata, a tre piani., ma soprattutto la volevo rosa.

Così una settimana di lavoro mi ha portato al risultato che potete vedere nella foto qui sopra. Il primo piano era una red velvet, il secondo una chocolate fudge cake e il terzo, il cappellino fiorito, un semplice pan di spagna, anche perchè dubitavo qualcuno l'avrebbe mangiato. Ovviamente il tutto era ricoperto da crema di burro (una scoperta: la pensava pesante invece è davvero squisita!) e poi dallo strato di pasta di zucchero.

Ma il lavoro era stato così lento e faticoso che è passato un anno prima che mi decidessi a riprovarci. Ci voleva un'occasione speciale, il 60° compleanno di una carissima amica.

Di nuovo una red velvet perchè mi piaceva l'idea della sorpresa: tagliare un guscio di pasta di zucchero bianco e trovare dentro una torta rosso scuro. E' l'idea del barocco, il gusto di voler stupire a tutti i costi e se deve essere una torta spettacolare, che lo sia fino in fondo. Non dimenticando però il gusto. Questa volta era farcita con una crema di mascarpone e nutella, tanto facile quanto sublime, irresistibile.

Poi è stata la volta di un'altra occasione speciale a pochi mesi di distanza. Un'altra torta da ricordare.

Questa volta quattro strati di pan di spagna, alternati con un crema simile a quella di prima ma arricchita da wafer al cioccolato sbriciolati.

Dopo questi tre esperimenti ho capito una cosa: non diventerò mai una cake designer. Troppo impegno e pochi strumenti a disposizione rendono la creazione di queste torte davvero difficile. Ma il risultato dà davvero soddisfazione ed è il motivo per cui vanno riservate ad occasioni veramente speciali, a persone veramente speciali.

Crostata cioccolato e pere

Lo so, questa torta non dovrebbe essere tra le mie preferite perchè odio le pere. Le detesto. Ma tant'è, non esisto solo io. Così domenica mi ci sono cimentata e il risultato è stato davvero ottimo tanto da far scalare la classifica a questo dolce che non avrei preso in considerazione nemmeno se nel frigo non ci fossero stati che gli odiati frutti. Ma fidatevi, la consistenza della crema di cioccolato sfiora la perfezione.

Benvenuto autunno!!! Ho già voglia di zuppa calda...

 
Ingredienti

300 gr pasta frolla
2 pere decana
100 gr cioccolato fondente al 50%
50 cioccolato fondente al 70%
40 gr di burro
150 gr di zucchero
50 gr di farina 00
3 uova e 2 tuorli

Preparate la frolla come preferite e stendetela in uno stampo da crostata che poi metterete in frigo.

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, o in micronde come nel mio caso, con il burro e lasciatelo lievemente raffreddare.

Montate le uova e i tuorli con lo zucchero, unite il cioccolato sciolto e la farina e mescolate fino ad ottenere una mossa omogenea.

Tagliete le pere in piccoli cubetti e distribuiteli sulla frolla bucherellata. Ricoprite con il composto di cioccolato.
Infornate a 180° per 30-35 minuti.

Servite tiepida, ma c'è chi dice che fredda era mooooolto più buona!!

English version

I know, this cake should not be one of my favorites because I hate pears. I hate them. But anyhow, there's just me in my kitchen. So Sunday I ventured there and the result was really good enough to make climbing the rankings this dessert that I would not even taken into consideration in the fridge if it were not that the hated fruit. But trust me, the texture of the chocolate cream close to perfection. Welcome Fall! I already want a hot soup ...   

Ingredients 

300 gr pastry 

2 pears "decana" 

100 gr dark chocolate 50% 

50 gr dark chocolate 70% 

40 gr butter 

150 gr sugar 

50 gr flour 00 

3 eggs and 2 egg yolks 

Prepare the pastry as you like and roll it into a tart mold then put in the fridge. Melt the chocolate in a double boiler or in the microwave as in my case, with the butter and let it cool slightly. Whip the eggs and yolks with the sugar, add the melted chocolate and flour and mix until a homogeneous move. Tagliete pears into small cubes and distribute them on the perforated pastry. Cover with the chocolate mixture. Bake at 180 degrees for 30-35 minutes. Serve warm, but some say that was soooo cold more good!