Dessert day's cake (Torta Kit Kat e M&M's)

Il Dessert Day è arrivato e non mi ha trovata impreparata.
Anzi.
Ho cominciato a lavorarvi su venerdì sera perchè l'occasione di un compleanno è stata la giusta scusa per preparare questa torta che vedevo girare sul web da un po' di tempo e che col suo canto di sirena zuccheroso mi tentava.
Tantissimo.
Così ho cominiciato venerdì sera, ma solo perchè il pan di spagna ha bisogno di un po' di tempo per riposare tranquillo nel frigo per stabilizzarsi.
La decorazione, che forse sembra la parte più difficile, è stata invece piuttosto rapida e semplice.
Ma partiamo con ordine.

PAN DI SPAGNA

INGREDIENTI:

3 uova

120 gr zucchero

120 gr farina 00

Montare le uova con lo zucchero nella planetaria per circa 20 minuti (Non abbiate fretta, mi raccomando...). Aggiungete la faria setacciata e mescolate il composto prima di infornarlo a  180° per circa 35 minuti.

Una volta sfornato lasciatelo raffreddare su una gratella capovolto, in modo da dare alla superficie una forma più piatta.

PAN DI SPAGNA AL CACAO

INGREDIENTI:

3 uova

120 gr zucchero

100 gr farina 00

20 gr cacao amaro

Il procedimento è lo stesso solo con la presenza del cacao che va setacciato insieme alla farina.

CREMA DI COPERTURA

INGREDIENTI

125 gr mascarpone

Nutella Q.b.

Wafer alla nocciola tritati q.b. (Solo per lo strato di farcitura interna)

Mescolare il mascarpone con la nutella. Per la farcitura tra i due strati aggiungere i wafer tritati.

Coprire poi con la restante crema.

DECORAZIONE

12 confezioni Kit Kat

M&M's

Appoggiare delicatamente i Kit Kat intorno alla torta fino a ricoprirla interamente.

Prendere un nastro di raso e legarlo intorno alla torta. Fa da decorazione ma aiuta soprattutto a non veder cadere i Kit Kat uno ad uno secondo un effetto domino.

Cospargere la superficie con abbondanti M&M's.

Tenere in frigo fino al momento di servire.

 

 

Piccoli esperimenti con lo zucchero

Un giorno mi sono svegliata e ho deciso che volevo fare la cake designer dopo aver visto questo splendido libro su uno scaffale di una libreria. Così è cominciato un viaggio di approfondimento in questo mondo fatto di zucchero, di colori, di fiori e tutto quello che la fantasia è in grado di creare. 

Il mio primo esperimento è stato ambizioso: la mia torta di compleanno. La volevo grande, esagerata, a tre piani., ma soprattutto la volevo rosa.

Così una settimana di lavoro mi ha portato al risultato che potete vedere nella foto qui sopra. Il primo piano era una red velvet, il secondo una chocolate fudge cake e il terzo, il cappellino fiorito, un semplice pan di spagna, anche perchè dubitavo qualcuno l'avrebbe mangiato. Ovviamente il tutto era ricoperto da crema di burro (una scoperta: la pensava pesante invece è davvero squisita!) e poi dallo strato di pasta di zucchero.

Ma il lavoro era stato così lento e faticoso che è passato un anno prima che mi decidessi a riprovarci. Ci voleva un'occasione speciale, il 60° compleanno di una carissima amica.

Di nuovo una red velvet perchè mi piaceva l'idea della sorpresa: tagliare un guscio di pasta di zucchero bianco e trovare dentro una torta rosso scuro. E' l'idea del barocco, il gusto di voler stupire a tutti i costi e se deve essere una torta spettacolare, che lo sia fino in fondo. Non dimenticando però il gusto. Questa volta era farcita con una crema di mascarpone e nutella, tanto facile quanto sublime, irresistibile.

Poi è stata la volta di un'altra occasione speciale a pochi mesi di distanza. Un'altra torta da ricordare.

Questa volta quattro strati di pan di spagna, alternati con un crema simile a quella di prima ma arricchita da wafer al cioccolato sbriciolati.

Dopo questi tre esperimenti ho capito una cosa: non diventerò mai una cake designer. Troppo impegno e pochi strumenti a disposizione rendono la creazione di queste torte davvero difficile. Ma il risultato dà davvero soddisfazione ed è il motivo per cui vanno riservate ad occasioni veramente speciali, a persone veramente speciali.