Carrot cake

Giusto una ricetta veloce, giusto una sbirciatina sul blog. Perchè il tempo è sempre poco, i progetti sono sempre tanti e detesto quella sensazione di cose che mi sfuggono via.

Ho bisogno di prendermi il mio tempo, dal lavoro, da me stessa, dai problemi.

Ho bisogno di una nicchia che sia tutta mia.

E se non riesco a trovarla, solo una fetta di torta con una tazza di caffè d'orzo mi riconcilia con il mondo che va più veloce di me.

Una fetta di torta.

Un caffè d'orzo.

Un libro.

Un po' di tempo per me.

Ingredienti:
180 gr farina integrale
200 gr zucchero di canna
100 gr mandorle tritate
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
3/4 cucchiaino di cannella
1/4 cucchiaino di noce moscata
un pizzico di sale
200 gr carote grattuggiate
2 uova
2 cucchiai di succo d'arancia
150 ml di olio di semi

Mescolare la farina, il lievito, il bicarbonato, la cannella, la noce moscate e il sale in una grossa ciotola. A parte lavorare lo zucchero con il succo d'arancia e le uova fino ad ottenere una crema soffice e spumosa a cui si aggiungerà l'olio a filo. Incorporare le carote, le mandorle e la farina.

Infornare a 180° per circa 35 minuti.

BROWNIES AL CIOCCOLATO FONDENTE

Un'altra domenica difficile. Il ruolo del mediatore comincia a starmi stretto, comincia a farmi soffocare. Anche perchè, non dico certo di essere una perfezione, ma a bassa voce posso ammettere di essere un'aspirante tale.

Non che questo mi renda orgogliosa e se a questo aggiungo di essere piuttosto ("quello che vive con me" si starebbe già buttando a terra dal ridere alla parola piuttosto) ansionsa è facile capire che il ruolo e la difficoltà di raggiungere risultati degni di questo nome, da un po' di giorni a questa parte rende le mie giornate piuttosto difficili.

Piuttosto.

Così per rendere più dolce un pranzo che rischiava di portare alla crisi di governo

ho preparato questi brownies.

Cioccolatosi.

Densi.

Sublimi.

Ottimi col caffè a fine pranzo.

Perfetti a colazione il giorno dopo per riprendersi dalle fatiche e cominciare la giornata con almeno un mezzo sorriso.

Dopo tre quadrati il sorriso era a 36 denti e la presenza dello zucchero di canna e della farina integrale metteva a tacere la voce della coscienza ("Ma non eri a dieta?").

Ingredienti:

200 gr cioccolato fondente

50 gr burro

150 ml olio di semi

40 gr cacao amaro

4 uova

150 gr farina integrale 

200 gr zucchero di canna

1/4 di cucchiaino di lievito per torte

Sciogliere a bagnomaria o nel microonde il cioccolato col burro e lasciarlo raffreddare. Montare le uova con lo zucchero e aggiungere gli altri ingredienti e amalgamare bene.

Mettere il composto in una teglia ricoperta di carta da forno e cuocere per circa 30/35 minuti a 160°.

Tagliare solo quando il dolce sarà completamente raffreddato.

Torta al cioccolato con farina integrale e noci

Quando ero piccola la odiavo la primavera. Lo so, è strano, ma è solo una delle tante stranezze che posso annoverare nel mio catalogo personale.

Crescendo poco è cambiato.

Forse solo adesso riesco ad intravedere qualche cambiamento.

Adesso che ho comprato le prime piante aromatiche per il mio balcone 

 (tralascerò qui di parlare della somma antipatia del mio rosmarino che sembra già pronto a diventare il pezzo forte del museo degli orrori) e curo con attenzioni maniacali la mia orchidea,

perchè ho deciso che quest'anno niente mi darà più soddisfazione che vederla rifiorire.

Odio la primavera?

Non più, ma quello da cui non riesco a liberarmi è l'ansia della prova costume, ma non essendo votata ai sacrifici alimentari (non più, aimhé!!) ho deciso di provare con i dolci sani, quelli che ti mettono a posto la coscienza ma che sanno anche essere buoni.

Cominciamo allora con questa torta...

Ingredienti

200 gr farina integrale

120 zucchero di canna

2 uova

mezzo bicchiere di olio di oliva

100 gr di noci

120 gr di cioccolato fondente

1 bustina di lievito per dolci

latte q.b

Nella planetaria ho messo le uova e lo zucchero e le ho montate leggermente. Ho aggiunto la farina, le noci tritate e il cioccolato sciolto nel micronde, poi l'olio e il lievito e un po' di latte. Ho mescolato e infornato per circa 35 minuti a 180°.

 

Ci credete che è buonissima? :)