Banana Bread

Lo so, sono estremamente monotona.

Tutte le domeniche vado a dormire con lo stesso proposito: "Domani comincio la dieta".

Poi mi alzo e in cucina c'è un dolce che mi sussurra: "Mangiami...".

E io, regolarmente, cedo alla tentazione.

Meno male che questo Banana Bread ha la parvenza di essere almeno un dolce sano.

Grillo Parlante, zittisciti!!! Prometto che dopo vado a correre..

Tratto da American Bakery di L.Evans

Ingredienti:

250 gr di farina integrale 00

140 gr di zucchero di canna zucchero bianco

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1/2 cucchiaino di cannella

1/4 cucchiaino di noce moscata

sale 

3 4 banane molto mature

80 gr di yogurt bianco

2 uova

90 gr di olio di semi burro

100 gr di noci tritate

Setacciate la farina con lo zucchero, il bicarbonato, le spezie e una presa di sale. Schiacciate le banane con una forchetta. Sbattere le uova fino a farle diventare gonfie e unite le yogurt, l'olio e le banane. Unite i due composti amalgamando appena e poi unite le noci, senza mescolare troppo.

Versate l'impasto in uno stampo da plum cake e cuocete a 200° per 50 minuti.

Sfornate e lasciate intiepidire prima di servire.