Dessert day

Girovagando sul web ho scoperto che domani si celebra il

DESSERT DAY!!!

E si può non celebrare una giornata che prevede che si conceda un dolce ad ogni fine pasto?

Ovviamente no!!!

Il Dessert Day è una sorta di celebrazione pagana del cibo per cui si "sacrificano" milioni di dolci in tutte le loro forme e accezioni più svariate.

Io ho deciso che comincierò la giornata facendo colazione con un meraviglioso muffin ai mirtilli, il mio preferito!

Io intanto decido come proseguire i festeggiamenti,

voi partecipate? 

Io, intanto, tornando a casa in pausa pranzo, ho trovato questi deliziosi cupcake di carote e noci ricoperti da un soffice frosting rosa ad attendermi.

Diciamo che era la prova generale per la giornata di domani!!!

Mini Cake carota e noci

Ingredienti: 

100 gr farina 00

100 gr burro

100 zucchero

1 uovo

3 carote grattuggiate

50 noci spezzettate

cannella

1 cucchiaino di lievito vanigliato per dolci

Latte q.b.

Sbattere l'uovo con lo zucchero fino a farlo diventare chiaro. Aggiungere il burro ammorbidito, la cannella, la farina, le noci, le carote e il lievito.

Mescolare bene e solo se l'impasto risulta troppo compatto aggiungere del latte (per me latte di soia, il risultato non cambia).

Mettere nei pirottini da muffin e infornare a 180° per circa 20/25 minuti.

Per il frosting (che ha preparato mia mamma) ho solo delle vaghe indicazioni (al suo solito!): panna vegetale e philadelphia. Ma non ho idea delle quantità! E ovviamente del colorante rosa...

Quello che so però è che era davvero buono!!! 

P.s. Se con la stessa ricetta volete fare una torta, ricordatevi di raddoppiare le dosi.